玉姐介紹：蚵仔煎攤老板娘，玉姐認(rèn)為蚵仔要外表焦香，內(nèi)在軟嫩，要能粒粒飽滿，然后還要能維持完整，這是蚵仔煎的最高境界，也是玉姐得以稱霸蚵仔煎的獨(dú)門絕技，人家是打十個(gè)，她是可以煎十份，而她對夜市小朋友的照顧，跟她的爐火一樣，全年熱情不打烊。