1988年，李霈瑜出生于臺灣省，小學(xué)時(shí)期居住在紐西蘭。大學(xué)就讀輔大織品行銷系設(shè)計(jì)組時(shí)，學(xué)校成果展需要走秀的模特兒，而她是班上最高的女生，因此她便走上了伸展臺，隨即被經(jīng)紀(jì)公司相中，19歲就成為了職業(yè)模特兒 。
2014年4月7日，主持帶狀外景節(jié)目《360行向前沖》 ；7月19日，與林心如、楊一展、許瑋甯等共同出演的青春愛情劇《16個(gè)夏天》開播 ；8月19日，與潘儀君、高英軒等共同出演的驚悚奇幻劇《B棟8樓》播出；同年，她還主持了旅游節(jié)目《輕?旅行》。
2015年4月1日，與黃健瑋、吳慷仁合作出演的醫(yī)療劇《麻醉風(fēng)暴》播出 ；6月19日，與何潤東、張鈞甯共同出演的劇情片《我的男友和狗》在中國大陸上映，飾演蔡琬真雜志社同事 ；11月1日，與邱澤、柯佳嬿、曾之喬等共同出演的都市愛情劇《必娶女人》首播，在劇中飾演勝男的下屬雯嘉 ；同年，與朱學(xué)恒合作主持脫口秀節(jié)目《冠軍名嘴我來當(dāng)》。
2016年9月17日，主持海洋生態(tài)外景節(jié)目《水下三十米》，她憑借該節(jié)目獲第52、53屆臺灣電視金鐘獎(jiǎng)生活風(fēng)格節(jié)目主持人獎(jiǎng)提名 ，以及奪得第54屆臺灣電視金鐘獎(jiǎng)生活風(fēng)格節(jié)目主持人獎(jiǎng) 同年，她還主持了帶狀旅游節(jié)目《勇闖中臺灣》 。
2017年6月12日，參演的美食情感劇《深夜食堂》在北京衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視首播；9月1日，與鍾瑤、蔡拿威聯(lián)袂主演的海洋生態(tài)紀(jì)錄片《海人魚》上線，飾演水下攝影師大霈，她更憑借該劇獲第53屆臺灣電視金鐘獎(jiǎng)迷你劇集新進(jìn)演員獎(jiǎng)提名 。
2018年3月11日，與謝怡芬、黃湘婷共同主持的旅游外景節(jié)目《瘋臺灣首游》開播 ；同年，擔(dān)任主唱及鼓手的李霈瑜與吉他手林以晨組成樂團(tuán)“So-So Heroes”（瘦瘦英雄） 。
2020年4月9日，主持的真人秀節(jié)目《匠紫也可以》開播，在節(jié)目中體驗(yàn)檳榔西施的職業(yè) ；9月18日，搭擋劉冠廷主演的奇幻愛情片《消失的情人節(jié)》上映，在片中飾演郵局柜員楊曉淇，而她憑借該角色獲第57屆臺灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女主角提名 ，李霈瑜還為該片主題曲《Lost And Found》作詞并演唱 ，她更憑借該曲獲得第57屆臺灣電影金馬獎(jiǎng)最佳原創(chuàng)電影歌曲提名 ；11月13日，與安哲、劉宇菁等共同出演的懸疑愛情劇《記憶浮島》開播，飾演海洋生物學(xué)者林卉茹 ；11月20日，隨組合發(fā)行首張音樂EP《單程旅行》 ；12月11日，與謝怡芬、吳宇衛(wèi)領(lǐng)銜主演的VR沉浸式體驗(yàn)電影《囍宴機(jī)器人》互動體驗(yàn)，飾演被安排相親結(jié)婚的宋珍珍 。
2021年1月2日，與林柏宏、黃瀞怡、陳昊森等領(lǐng)銜主演的社會寫實(shí)劇《大債時(shí)代》首播，飾演為生活打雙份工、錙銖計(jì)較的女孩周詠晴 。
李霈瑜是一個(gè)愛護(hù)動物的人，她在花蓮的河堤上看見梗犬波波，就替他套上項(xiàng)圈，帶回家照顧。2020年，憑借著愛護(hù)環(huán)境的想法，為了節(jié)能減碳，李霈瑜開始了吃素的生活 。
2019年4月28日，李霈瑜在基隆潮境公園舉辦“地球英雄好朋友的凈灘日”，她率領(lǐng)臺灣各地逾200位凈灘志工，在一小時(shí)內(nèi)撿拾共超過1000公斤的海洋廢棄物， 以行動守護(hù)臺灣海岸 ；同年，她還捐出了金鐘獎(jiǎng)獎(jiǎng)金的四分之一，用于公益 。
2020年，李霈瑜參加了海洋環(huán)保的活動，在海邊撿垃圾凈灘，并且自己制作環(huán)保香皂來使用，為地球環(huán)保盡一份心力 。
李霈瑜以自然清晰的風(fēng)格主持，以微笑感染觀眾，仿佛能在水中呼吸，她是帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入原始、美麗、神秘海底世界的美人魚 （金鐘獎(jiǎng)評審團(tuán)評）。
李霈瑜既充滿勇敢冒險(xiǎn)精神，又不失堅(jiān)強(qiáng)和柔韌的身段。她在大學(xué)期間就展現(xiàn)了自己的時(shí)尚品味，飄逸長發(fā)造型清純、瘦高纖細(xì)身型的她是個(gè)衣架子。從不會演戲到擠進(jìn)金馬獎(jiǎng)最佳女主角，還有最佳原創(chuàng)電影歌曲《Lost and Found》作詞和演唱的肯定，李霈瑜的演藝事業(yè)從模特兒、主持人到演員、歌手，斜杠人生有聲有色、有滋有味，展現(xiàn)了燦爛多元的面貌 （《Bella》雜志評）。
李霈瑜不斷學(xué)新技能，并且全力以赴，沒有潛水經(jīng)驗(yàn)的她，從門外漢到考取潛水證照只花了3天。她基本功一項(xiàng)一項(xiàng)開始練，踏踏實(shí)實(shí)的累積知識，是個(gè)肯吃苦的敬業(yè)主持人。身兼多種演藝身份，頻頻在角色中切換的她，一次次投身新領(lǐng)域，李霈瑜用真摯的情感，透過表演感動人 （《親子天下》雜志評）。
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